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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 20:00


 

Ce petit message pour vous annoncer que nous reprendrons la vente sur l’exploitation à partir du vendredi 13 avril 18H et samedi 14 avril de 9h 30 à 12h

 

Dans un premier temps nous n’ouvrirons que le vendredi car les démarrages en agriculture locales sont souvent un peu poussifs et la liste de notre production ne sera pas vraiment très étoffée, mais il faut bien commencer un jour non ?? Puis, progressivement nous ouvrirons le mardi dès que possible.

 

J’espère qu’après cet intermède nous vous retrouverons en bonne forme et heureux de consommer du vert frais…

 

Nous sommes un peu en retard sur nos prévisions car comme vous l’avez constaté il y a eu une période de froid intense et nous avons « galéré » et perdu les premiers légumes qui devaient arriver à la fin mars…

 

Vous recevrez donc une liste dimanche 8 avril comme d’habitude à me retourner avec vos choix pour le vendredi 13 ou samedi 14.

 

A bientôt donc,

 

 

 


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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 19:28

 

 

Nous arrivons à l’épuisement de nos stocks. Nous remercions toutes les personnes fidèles qui ont commandé toutes les semaines et nous ont permis d’avoir une visibilité sur nos récoltes d’une semaine sur l’autre. Sur la prochaine saison, nous vous tiendrons informés sur l’évolution des récoltes et espérons pouvoir ré-ouvrir tout doucement à la fin du mois de mars prochain.

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 21:11

Et voici les jeunes pousses qui accompagnent la nouvelle année !!

 

Nous avions semé dans la serre en verre des cultures de printemps qui ont germé et se présentent à leur vie végétale avec optimisme !! En voici quelques unes !! Elles sont produites dans notre chapelle et seront en production dans deux mois.

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Futurs navets

 

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Bébés épinards

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 12:42

 

 

Et avec la venue de cette nouvelle année, le paysan bio propose des légumes de plein hiver !! Notamment le potimarron bleu qui a une peau plus épaisse que le potimarron orange d’où une plus grande capacité de conservation !!  Le goût est sensiblement le même, et il suffit de le trancher pour pouvoir l’évider. Concernant les choux fleurs et romanesco ils n’apparaitront probablement plus sur la liste mais nous en auront quelques pièces que nous pourrons vous réserver si vous en faites la demande…

 

Demandes la liste des légumes fruits et pain pour le vendredi 6 et samedi 7 janvier 2012

 

 

La semaine prochaine nous vous montrerons les semis en cours…

 

 

Le Paysan Bio

 

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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 18:03

Le 15 août nous avons boudé les légumes et fruits provençaux et sommes allés en Ardèche pour faire entre autres, le plein de toutes leurs délicieuses spécialités comme les caillettes (aux herbes !! cuisinées avec des blettes), le jambon cru,  les godiveaux, la saucisse sèche et sans oublier les fromages bleus d’Auvergne et  pourquoi pas de chèvre, la tome fraîche pour faire l’aligot, enfin le coffre de la voiture était plein…

Bon !! Je crois que maintenant que le congélateur est rempli il est temps de se mettre au vert !!

 

 

Rien ne se marie mieux avec les godiveaux ou les caillettes que la purée de celeri rave !!

 

 

A la mi-août, c’est plus vraiment nécessaire pour la croissance des légumes d’hiver d’avoir pendant trop longtemps des températures élevées. En effet c’est le moment pour nous de planter toutes les salades d’hiver telles les frisées, scaroles et diverses jeunes pousses tendres. Même si les jours ont sensiblement diminué, avec une trop forte chaleur toutes les petites bêtes antipathiques comme les punaises, les gendarmes et tous les charmants papillons qui se cachent dans les feuilles de choux continuent à pulluler… Cette année à la mi-août nous ne manquons pas d’amis mais on espère un petit rafraîchissement… Et puis pour les fruits on continue avec les raisins blancs et muscats exceptionnels en sucre , et les poires william d’une finesse incomparable…

 

 

Demandez la liste des légumes et de fruits biologiques pour la semaine du vendredi 26 samedi 27 et mardi 30 août 2011

 

Le paysan bio killer de punaises...(Ce n'est pas le dernier opus de Patricia Cornwell ..)

 

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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 18:14


 

Cette semaine sera la semaine des fruits cucurbitacées, les melons et pastèques.

 

Nous aurons plusieurs sortes de melons (cucumis melo) à proposer : tout d’abord les melons charentais brodés, puis les melons jaunes ou canaris dont la chair est d’un jaune clair au gout différent mais tout aussi sucré lorsqu’il atteint la maturité.                 

Autre cucurbitacée tout aussi intéressante en été car très rafraîchissante, la pastèque  ou melon d’eau à la chair rouge qui de plus est un fruit « basse calorie ».

 

Nous allons également vous proposer des paniers « toutes tomates » de 3 kilos à emporter. De quoi combler ceux qui recherchent le gout, la diversité et la facilité… Il comprendra toutes les sortes de tomates que nous cultivons, rondes, cœur de bœuf, les plein champs et quelques tomates cerises.. 

 

 

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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 18:49


Nous allons aujourd’hui  parler de l’aubergine, ce légume que tout le monde connaît mais qui ne rencontre pas toujours l’unanimité car réputée difficile à cuisiner, amère, indigeste.. Nous allons donc aborder ce sujet sous forme de FAQ (Frequently asked questions) :

 

Faut-il apprêter l’aubergine avant la cuisson ?

Oui, le mieux est de la mettre à dégorger en l’ayant coupée au préalable de la manière la mieux adaptée à la recette que l’on désire réaliser. Pour cela il suffit de la saupoudrer d’un peu sel et de placer les tronçons d’aubergine dans une passoire en attendant environ une demi-heure. Ensuite le temps de cuisson sera divisé par deux et l’amertume aura disparu

 

Est-il nécessaire de frire l’aubergine dans l’huile d’olive pour qu’elle soit goûteuse ?

Non, même si on aime la moussaka, ou les aubergines à la parmesane, il existe d’autres manières et d’autres recettes (voir ci-dessous) qui vous la feront apprécier sans mettre en péril votre régime weight-watcher, notamment le caviar d’aubergine, le papeton d’aubergine et les aubergines au four. L’aubergine est un légume qui a naturellement du goût, à nous de la mettre en valeur..

 

Mais alors c’est long à cuire …

C’est sûr comparée au concombre ou à la tomate, où il suffit de couper et disposer dans l’assiette, ce sera un peu plus long,  mais si vous faites confiance à votre four ou à votre barbecue, il ne faut guère plus d’un quart d’heure montre en main. …

 

Allez, les fées et lutins du logis réveillez vous !!!

 

Caviar d’aubergine : 4 Aubergines, 8 olives noires, 6 gousses d’ail, jus de citron, huile d’olive.

 

Mettre les aubergines entières dans votre four ainsi que les gousses d’ail avec leur peau et attendre la cuisson complète. Lorsque l’on peut facilement transpercer les aubergines avec un couteau, vous les retirez du four, pelez y ajoutez les gousses d’ail également pelées et les olives noires dénoyautées. Mixez le tout, puis salez poivrer + jus de citron et filet d’huile d’olive. On peut renforcer les gout avec du cumin ou du coriandre… Se mange froid.

 

Aubergines au four

3 ou 4 aubergines,  ail, persil

Préchauffez votre four th.6 (180°C).

Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, bien taillader la pulpe avec la lame du couteau de façon à faire des entailles un peu profondes. Dégorgez de sel,  badigeonnez d'huile d'olive, rajouter du poivre à votre convenance, mettez dessus votre persillade ou basilic avec de l’ail haché.

Faites cuire environ 30 min.En sortant du four les aubergines doivent être molles et prêtes à être mangées avec une petite cuillère, c'est vraiment simple !!

Qui a dit que les lutins savaient biner ???

Le paysan bio

 

 

Pour connaitre la liste de légumes et fruits disponibles pour le vendredi 1er le samedi 2 et le mardi 5 juillet 2011, merci de cliquer sur la droite dans "contact" et nous vous enverrons la liste pour la semaine en cours.

 

 

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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 18:57

 

Ca y est, nous venons de faire mardi dernier notre première récolte de tomates qui marque le début de la saison estivale. Enfin ! la ratatouille peut-être faite sans sauce tomate en conserve….La récolte s’annonce correcte, on espère comme tous les ans, que passé le ramassage du premier bouquet, les plants continueront à prospérer.. Dans un premier temps nous avons planté en tunnel froid des tomates rondes et des Cœur de bœuf, noires de crimée qui commencent a être récoltées maintenant. Par la suite, vers le 14 juillet nous aurons des tomates dites de « plein champs » et à nouveau des Cornues des Andes de forme allongée, des Striped Cavern , variété ancienne à farcir (cavernes rayées), green zebra (les vertes striées de jaune donc..), puis des St Pierre (classiques mais incontournables), des Ananas (oranges et charnues), et quelques tomates cerises poires jaunes, noires et rouges..

Pour les amateurs de salades, et puisque nous sommes des producteurs locaux, nous signalons que l’été n’est guère propice à la culture de la salade en Provence avec la chaleur, et bien que nous plantions des variétés d’été, les plants montent très vite en graine. D’où beaucoup de gaspillage… Pour l’instant nous avons encore quelques réserves mais en plein été nous n’en produiront pas….

 

Pour ceux qui désirent commander pour la première fois, merci de le faire le plus vite possible et l’idéal 48 heures avant la date de retrait. Les œufs sont en nombre limités, nous n’avons que 40 poules…

 

Pour connaitre la liste de légumes et de fruits disponibles pour le vendredi 24, samedi 25 et mardi 28 juin 2011, merci d'aller dans la rubrique "nous contacter" et nous la demander. Nous vous la ferons parvenir par retour de mail...

 

 

Sous le soleil exactement…

 

 

Le Paysan Bio

 

 

 

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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 19:09

 

Le climat de la semaine dernière était parfait pour mettre un sérieux coup de frein à cette chaleur qui nous faisait craindre une maturité fiévreuse des légumes et des fruits. Ce phénomène de coup de chaud précoce nous amène toutes les récoltes en même temps pour nous laisser ensuite avec des productions a minima qui ne sont pas faciles à gérer au mois de juillet août. Cependant, ceci ne fait pas trop l’affaire des producteurs de d’abricots ou de pêches, qui se retrouvent à devoir passer entre les gouttes pour récolter à la va-vite des fruits gorgés d’eau  !! Sans parler de ceux qui ont pris la grêle !!!

 

Donc, dès que les pluies vont cesser le cycle va reprendre un peu plus lentement, on espère juste que la tendance ne va pas s’inverser, que nous allons pas nous installer dans une récurrence orageuse qui amènerait à coup sûr des maladies sur courgettes, tomates, melons etc… Wait and see…

 

Pour la liste des légumes et fruits de cette semaine merci de cliquer en haut à gauche dans la rubrique nous contacter...

 

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 18:38


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Ceci n'est pas un concombre...

 

 

Après la grippe aviaire, la vache folle, voici le concombre vecteur de e-coli, une bactérie hautement proliférante et toxique. C’est régulier, une fois tous les deux ans environ les beaux principes de notre sécurité alimentaire se font la malle. Et oui, parce que dans notre schéma de vie actuel la nourriture est passée au second plan. Et l’agriculture intensive de certains pays n’hésite pas employer non seulement une main d’œuvre extrêmement sous-payée, mais aussi toute une batterie de produits phytosanitaires qui polluent les nappes, asphyxient toute autre forme de vie et de végétation aptes à lutter contre les maladies !! Le résultat c’est des produits frais « moins chers », mais à quel prix ????

 

On va pas refaire le monde mais il serait temps qu’on passe à autre chose non ?? Même que les Japonais maintenant ils viennent manger des sushis chez nous. C’est le monde à l’envers au pays du soleil levant…


Et tiens si on prenait un peu des nouvelles des tomates ?? Et non elles sont toujours vertes…  Elles exagèrent quand même…

 

Bon, je compte sur vous pour commander des concombres, promis on leur a rien injecté… Pas de sushis !!!

 

Le paysan bio

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Vente directe sur l’exploitation de légumes et fruits biologiques cueillis le jour-même et produits localement par un producteur expérimenté.

 

ACCUEIL - COMMENT CA MARCHE - INFORMATIONS PRATIQUES

 

 

BIENVENUE

Producteur maraicher, en agriculture biologique et diversifiée depuis 2007, nous avons décidé de vendre l’essentiel de notre production de légumes et de fruits directement sur l’exploitation pour d’une part limiter les déplacements, favoriser le circuit le plus réduit possible, mais aussi pour donner aux personnes qui nous rendent visite, la possibilité d’avoir un légume ou un fruit le plus frais possible et donc le plus riche en vitamines et autres qualités organoleptiques.

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Horaires d’ouverture

Le mardi soir entre 17h et 20h
Le vendredi soir entre 17h et 20h
Le samedi matin de 9h30 à 12h

 

Nous contacter

 

Par téléphone : 04 90 95 60 49
Par email

 

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