Le 15 août nous avons boudé les légumes et fruits provençaux et sommes allés en Ardèche pour faire entre autres, le plein de toutes leurs délicieuses spécialités comme les caillettes (aux herbes !! cuisinées avec des blettes), le jambon cru,  les godiveaux, la saucisse sèche et sans oublier les fromages bleus d’Auvergne et  pourquoi pas de chèvre, la tome fraîche pour faire l’aligot, enfin le coffre de la voiture était plein…

Bon !! Je crois que maintenant que le congélateur est rempli il est temps de se mettre au vert !!

Rien ne se marie mieux avec les godiveaux ou les caillettes que la purée de celeri rave !!

A la mi-août, c’est plus vraiment nécessaire pour la croissance des légumes d’hiver d’avoir pendant trop longtemps des températures élevées. En effet c’est le moment pour nous de planter toutes les salades d’hiver telles les frisées, scaroles et diverses jeunes pousses tendres. Même si les jours ont sensiblement diminué, avec une trop forte chaleur toutes les petites bêtes antipathiques comme les punaises, les gendarmes et tous les charmants papillons qui se cachent dans les feuilles de choux continuent à pulluler… Cette année à la mi-août nous ne manquons pas d’amis mais on espère un petit rafraîchissement… Et puis pour les fruits on continue avec les raisins blancs et muscats exceptionnels en sucre , et les poires william d’une finesse incomparable…

Demandez la liste des légumes et de fruits biologiques pour la semaine du vendredi 26 samedi 27 et mardi 30 août 2011

Le paysan bio killer de punaises...(Ce n'est pas le dernier opus de Patricia Cornwell ..)